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      冷鏈物流面臨安全大考
      本文點擊量: 2944 發布人: admin 發布日期: 2020-12-07

      隨著新冠肺炎疫情防控工作的深入進行,全社會對冷鏈物流這一行業有了更廣泛更新的認識。

      回想起來,疫情暴發之初,冷鏈物流以電商加物流的模式,幫助人們解決了宅家不愁吃喝的困境,突出體現了冷鏈行業保障民生的特殊作用。但任何事情都有兩面性,隨著疫情的發展,特別是隨著與進口冷鏈相關的幾次疫情反復,人們突然發現,對于新冠病毒的蔓延,在冷鏈的一些具體環節中如包裝上,冷鏈物流還得“承擔”一定的責任。

      冷鏈安全已不再僅僅是防腐

      眾所周知,根據對冷鏈的定義和人們對冷鏈作用的認知,冷鏈物流的主要作用也可以說基本作用歷來就是溫控加濕控。

      不光行業是這個認知,連行業協會和國家有關部門,在新冠疫情暴發之前,也都停留在這一認知水準上。由此想起一個國家行業標準,其名稱就叫《易腐食品機動車輛運輸要求》,別的不用多說,單看此標準的抬頭便知,易腐乃是冷鏈運輸中需要把關和關注的唯一或主要標準。

      之所以如此,是因為在那之前我國乃至世界還未發生過像這次這樣的大規模及傳染性極強的疫情,也沒有和冷鏈相關的疫情案例發生。

      所以,對與冷鏈物流倉儲運輸全程供應鏈的安全要求,人們的認識只能是停留在溫控方面。這次新冠疫情的爆發,讓行業徹底認清了一個事實,那就是冷鏈物流的安全,絕不僅僅是對溫度和濕度的控制,還應包括對各類疾病特別是傳染性疾病的預防和控制。而且相對于由于溫控、濕控不達標造成的疾病來說,類如新冠肺炎疫情這樣大規模傳染性疾病的預防和控制,更是冷鏈物流安全的重中之重。

      外防輸入將成為常態化

      如今,“外防輸入、內防反彈”,已成為各地區各行業新冠肺炎防控工作的重心所在。正是在這一大背景下,海關總署會同交通運輸部、衛生健康委、市場監管總局等部門研究制定了《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》,并經國務院新型冠狀病毒肺炎疫情聯防聯控機制同意和印發。這一方案的核心和要點就是四個字“全面消毒”,消毒范圍包括進口冷鏈食品的裝載運輸工具、產品內外包裝等等,從而實現全流程閉環安全管控可追溯。

      我們相信,隨著這一方案的實施,新冠病毒外防輸入一定會取得成功。但與之同時,我們也要認識到,新冠病毒只是病毒的一種。而且,病毒防控也要從如今的緊急防控逐漸成為常態化防控,就像非洲豬瘟,雖然當時被控制住了,但如果不汲取教訓,不保持常態化防控,不一定哪一天還可能卷土重來。

      由進口冷鏈想到國內冷鏈

      冷鏈物流的安全已不僅僅是對溫度的控制,而是包含乃至更主要的是對各類大規模傳染性疾病的安全防控。同理,冷鏈物流安全的內涵,也不會僅僅是針對進口冷鏈。研究顯示,新冠病毒耐冷不耐熱,在光滑的表面上生命力更頑強,因此進口食品的塑料外包裝成為病毒的宜居場所。

      新冠病毒在室溫下可能會存3小時,20攝氏度以下存活一周, 零攝氏度以下可存活幾個月;新冠病毒在氣溶膠中可存活3小時,在銅表面存活4小時,紙表面存活24小時, 塑料或不銹鋼表面則達23天。這種特性,則不分國外和國內,而是體現在冷鏈的整個供應鏈渠道之中。

      冷鏈物流從前端產地、中端流通生產、倉儲、分揀、包裝、運輸、溯源、再到終端入庫、小包裝出庫、直到末端的簽收,長鏈的組合模式的轉運與聯運是冷鏈物流的關鍵。

      這一過程中的每一個環節都可能成為病毒生存的環境,為此,在疫情防控進入常態化的今天和今后,冷鏈物流操作每一個環節的每一個人員,也都必須養成戴口罩、手套、洗手、洗手前雙手不碰觸口、鼻、眼等部位的職業習慣。

      對于海淘、代購境外國家或地區商品,包括購買境外冷凍食品,則要關注海關食品檢疫信息,做好外包裝消毒。

      即便如此,冷鏈物流中存在的種種問題依然不容忽視。

      此次,北京新發地新冠肺炎疫情的反彈,已再度提醒了所有人:冷鏈物流運輸過程中的安全漏洞亟需盡快補上,否則必定后患無窮。

      但是,光依靠養成好的職業習慣顯然是不夠的,還必須對冷鏈疫情的防控安全實行法制化監管。其前提就是制定強制性的國家標準。盡管我國近年來先后出臺了《食品冷鏈物流追溯管理要求》《冷鏈物流分類與基本要求》等冷鏈物流標準,但這些標準大多為推薦性參考標準,缺乏強制力。

      可喜的是,第一個強制性國家標準日前已經出臺。1013日,國家衛生健康委員會 、國家市場監督管理總局,發布了38項食品安全國家標準和4項修改單的公告。其中,由國家食品安全風險評估中心及中物聯冷鏈委等單位共同起草,將于2021311日正式實施的《食品安全國家標準強制性國家標準》,開宗明義第一條,就是要求運輸工具應保持清潔衛生,應建立清潔衛生消毒記錄制度,定期對運輸工具清潔、消毒。運輸工具不得運輸有毒有害物質,防止食品被污染。當食品冷鏈物流關系到公共衛生事件時,應增加對運輸工具的廂體內外部、運輸車輛駕駛室等的清潔消毒頻次,并做好記錄。

      ——中國水運網

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